¡Hola amigos! Hoy quiero compartir con ustedes mi receta de pastel Tres Leches. Es un pastel tradicional mexicano de Tres Leches que compartimos durante fiestas de cumpleaños o reuniones. Gracias por suscribirse.

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3 LECHES

1 lata de leche condensada

1 lata de leche evaporada

1 taza mitad y mitad

1 cucharadita de vainilla

BIZCOCHO

1/2 taza de leche entera

5 huevos grandes

1 1/2 taza de harina para todo uso

2/3 taza de azúcar granulada

1 cucharadita de vainilla

1 cucharada de levadura en polvo

1/4 cucharadita de sal

DIRECCIONES

-separa la yema de huevo y las claras

– coloque las claras en un tazón y batir durante 5 minutos hasta que tripliquen su tamaño, agregue la mitad del azúcar y continúe batiendo durante 3 minutos hasta alcanzar picos rígidos

– en un tazón separado, bata las yemas hasta que comiencen a verse amarillas pálidas y más cremosas, aproximadamente 5 minutos, luego agregue el resto del azúcar, bata por 3 minutos, agregue la leche, la ralladura y la vainilla

-mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, y la sal, todo junto para asegurar una masa suave, luego mezcle suavemente todos los ingredientes con la yema hasta obtener una masa suave

-Vierta todas las claras en la mezcla de yema y doble suavemente hasta que se mezclen muy bien sin desinflar las claras.

-Engrase una bandeja para hornear (en este caso estoy usando una bandeja para hornear de 13×9 que rocié con aerosol para hornear)

-caliente su horno a 325 F, una vez que su horno alcance la temperatura, hornee su pastel durante 25-28 minutos o hasta que un palillo salga limpio del centro

-Permita que su pastel se enfríe en la sartén durante 10 minutos y luego retire el pastel y déjelo enfriar en una rejilla para evitar que el fondo blando

-Una vez que se enfríe el pastel, vuelva a colocarlo en el molde para hornear (si este no es el plato en el que está presentando su pastel, cubra el molde con una envoltura de plástico, esto lo ayudará a sacarlo del molde y permitirá que las leches estén empapado en el pastel, estoy usando un molde desechable para que no haya necesidad de la envoltura de plástico), haga pequeños agujeros con un pincho y vierta la mitad de la mezcla de 3 leches en el pastel, cubra y deje en remojo durante la noche, reserve el resto de las leches para el día siguiente.

Topping batido

1/2 taza de azúcar en polvo

1 cucharada de vainilla

1- 16oz de crema batida espesa

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